La LUMACA DI AVOLA è un'azienda dinamica fatta di giovani che hanno come denominatore comune la riscoperta delle tradizioni antiche legate al nostro territorio, tra queste "LA LUMACA" protagonista indiscussa di piatti prelibati che riempivano la tavola dei nostri nonni, i quali quasi per tradizione dopo le prime piogge autunnali andavano a raccoglierle per i sentieri di campagna. Oggi continua a deliziare i palati dei buongustai e degli appassionati culinari ma con una differenza che il mollusco raccolto in natura non ha la stessa genuinità di una volta. La lumaca oltre ad essere poco presente, a causa dei pesticidi e diserbanti usati in agricoltura, è poco sicura in quanto le lumache per il peculiare tipo di vita che conducono sono particolarmente esposte all'azione di sostanze nocive e in special modo dei metalli pesanti, come il piombo che si rinviene nei soggetti raccolti ai margini delle strade. Per questi motivi l'allevamento da una garanzia di qualità e genuinità.

La nostra azienda ha adottato il sistema di allevamento a ciclo completo naturale all'aperto, riservando uno spazio di 8000 mq. di terreno coltivato con bietole, girasole, cavoli ecc. alimenti che creano un habitat naturale che permette al mollusco di riprodursi e crescere in modo sano.